เข้าใจในสูตรและกระบวนการผลิตพื้นฐานของน้ำจิ้มสุกี้ และน้ำจิ้มลูกชิ้น รวมทั้งหมด 4 สูตร ได้แก่ น้ำจิ้มสุกี้สูตรกวางตุ้งและสูตรเต้าหู้ยี้ น้ำจิ้มลูกชิ้นสูตรพริกคั่วและพริกสด โดยการใช้กระบวนการแปรรูปที่เหมาะสมตลอดจนถ่ายทอดเทคนิคต่าง ๆ ได้แก่ เทคนิคการผลิตเพื่อยืดอายุการเก็บ วิธีการเตรียมวัตถุดิบ วิธีการเตรียมภาชนะเพื่อบรรจุและการควบคุมคุณภาพในการผลิตเพื่อให้ได้มาซึ่งผลิตภัณฑ์ที่มีความคงที่ รวมทั้งความรู้พื้นฐานที่จำเป็นเกี่ยวกับการแปรรูปอาหารให้ได้มาตรฐานสำหรับผลิตเพื่อรับประทานเองหรือนำไปต่อยอดเพื่อจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ต่อไป